|
上海老饭店
酒店级别：三星级酒店
历史悠久的上海老饭店坐落于城隍庙福佑路上，系正宗本帮风味，老饭店的装潢突出了它的悠久历史，外观以古色古香的庙檐作装饰。一楼是大堂，气派而精致。二楼是包房，一间间玲珑雅致的房间，一看就是出自名家之手。
“上海老饭店”创建于清光绪元年（1875年）原名“荣顺馆”，它地处素有“海上明园”之称的豫园商城旅游区内，是上海菜的发祥地，菜肴以选料精细、风味纯正著称。
“老饭店”的创建人张焕英，是浦东川沙人。1875年，他在新北门内老城隍庙西首小街旧校场路上，租下一幢年久失修的小楼，开起了夫妻老婆店，取名“荣顺馆”。当时店堂狭小，设备陈旧，只有两张半桌子。张师傅自己掌勺，老婆，儿子跑堂服务，由于他烹调技术高超，加之菜肴经济实惠，开市不久便门庭若市。随着生意越来越好，名声越来越响，逐将店名改称“老荣顺馆”。但店里的常客却习惯以“老饭店”称之，渐渐叫出了名，老板也就索性改以“老饭店”为店名。“酒香不怕巷子深”，当年“老饭店”虽地处陋巷，但由于名厨高手代代相传，名声始终不衰，狭小的旧校场街也因此车水马龙，热闹起来。
老饭店供应的本邦特色菜肴，在新老同业中算得上是数一数二的。该店十分讲究菜肴特色，进料强调鲜活，取料注重精细。非鲜不取，非活不用，特别是鱼虾，定要活蹦乱跳的。在长年研制实践中，老饭店将不同的原料、不同的部位施以不同的烹制方法，吸取了苏、浙、皖的烹调特色，改浓油赤酱为重原味、重烹调、保持香、脆、鲜、嫩而不失营养成分，从而发展并丰富了本邦菜，形成了独特的上海风味，招牌特色名菜有八宝鸭、扣三丝、八宝辣酱、椒盐排骨、松鼠黄鱼、竹笋鳝糊等。
店雅客来勤，“荣顺馆”面积虽小，店主张焕英深谙做好生意的门道，他要求店小二们要技艺熟练、待客热情，加以菜肴价廉物美，使“荣顺馆”有了许多回头客。
到了三十年代，“荣顺馆”店堂已经发展到两层楼面，但张焕英的儿子继承父业又勤于创业，菜肴讲究色，香，味，形，同时善于学习，创制了一批看家菜，如沙锅大鱼头糟钵头、八宝鸭等，声名日隆。上海人对经常去的地方就叫“老地方”，“荣顺馆”的老吃客就呢称它为“老饭店”。
1993年改建的上海老饭店，外观富丽堂皇，古朴典雅。那时的老饭店共有三个楼面，营业面积1000余平方米，有500只餐位，月均营业额100余万，成为豫园旅游区内的大型涉外饭店。以国家级技师李伯荣领衔的厨师队伍力量雄厚，技艺高超。招牌菜肴有虾籽大乌参、红烧河鳗、扣三丝、油爆虾、糟钵头、八宝鸭、八宝辣酱等，经营上高中低档兼顾，不仅为来自各地的旅客送上了美味的上海菜肴，而且提供了优良的服务，满足了海外华人的情愫，同时也接待了外国元首等许多尊贵的客人。中外宾客在品谈之余无不赞叹不已。
上海老饭店 房间价格
房价：0--0
上海老饭店 服务与配置：
餐厅,空调,冰箱,电话,彩电,热水,宽带,停车场,商务中心,卫星电视,
|
