食品安全是各星级酒店非常重视的日常事项之一，也各有保障安全的办法。记者昨日从省旅游局获悉，近日在对2007中国国际旅游交易会买家接待酒店检查中发现，昆明锦江大酒店长设有专职的食品安全监督员，对于保障酒店食品安全起到了重要作用，这一经验值得在全省有条件的星级酒店中推广。 昆明锦江大酒店执行总经理范琦介绍，锦江国际酒店管理公司旗下的酒店对食品安全方面都非常严格，昆明锦江也是执行这一标准的，目前已经多年蝉联昆明市A级食品安全单位。食品监督员在锦江大酒店不是因为某个会议临时设立的，而是一年多来的常设岗位，目前有一名专职人员，主要负责对进酒店的食品采购、储藏、制作等环节进行监督，制定各食品相关岗位的工作职责和操作规范，培训新员工等。