民以食为天，对于“食”，它的演变过程，也就是人们探索“食”的境界过程。从以前追求吃的饱、吃的好，到现在追求菜式的养生健康及对就餐环境、文化氛围的注重，即“吃”菜品、“吃”环境、“吃”文化。故此，为了营造优美的用餐环境，酒店各出奇招。昨日，记者在某酒店举行的一场晚宴上，就看到席间摆出一座做工精美、晶莹剔透的冰雕，吸引不少食客驻足观看。